东莞粮油配送大米是稻谷经收拾、砻谷、碾米、制品收拾等工序后制成的制品。
1.收拾工序即是使用合适的设备，经过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除掉，以进步大米制品的质量，同时使用磁铁除掉稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证出产安全。
2.砻谷工序即是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。
3.碾米工序即用碾米机碾削、冲突糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这么就可得到所需等级的大米。
东莞粮油配送大米蛋白质营养价值高吗？
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸构成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最好配比形式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效 用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超越90%，均高于其它谷物，因而大米蛋白质的营养价值高。
